Découvrez les Haricots de Zanzibar, un plat épicé et parfumé à la noix de coco et à la coriandre, originaire de la côte est-africaine.
Zanzibar, une île de Tanzanie, est réputée pour son mélange unique de cultures africaine, arabe et européenne. Cette recette de Haricots de Zanzibar reflète cette diversité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, puis faire revenir pendant 30 secondes en remuant constamment.
Incorporer le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et la coriandre fraîche hachée. Bien mélanger et cuire pendant 1 minute en remuant souvent.
Ajouter la noix de coco râpée et bien l'intégrer au mélange d'épices.
Verser les haricots à œil noir cuits et les pommes de terre coupées en dés. Bien mélanger pour enrober les ingrédients de la sauce.
Assaisonner avec du sel et ajouter le jus de citron. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.
Servir chaud, accompagné de riz et de légumes verts.