Houmous à la harissa
Un houmous crémeux avec une note épicée de harissa, parfait pour l'apéritif
La harissa, pâte d'épices originaire du Maghreb, apporte une touche chaude et aromatique à cette préparation de pois chiches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter et rincer les pois chiches puis les verser dans le bol d'un robot mixeur
Ajouter l'ail épluché, le jus de citron et l'huile d'olive
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène
Incorporer la harissa et le concentré de tomate puis mixer à nouveau
Rectifier l'assaisonnement avec du sel selon le goût
Transvaser le houmous dans un plat de service
Créer des marbrures avec un peu de harissa supplémentaire pour la décoration
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur