Cette recette vous permet de créer une huile de vanille tahitienne à partir de gousses de vanille et d'huile de pépins de raisin.
L'huile de vanille tahitienne est connue pour son parfum subtil et son utilisation dans de nombreuses recettes de pâtisserie et de cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ouvrez les gousses de vanille et utilisez un couteau pour racler les graines humides dans un petit bol, réservez les gousses
Versez l'huile dans une petite casserole et chauffez-la doucement à feu bas pendant quelques minutes, sans laisser l'huile devenir trop chaude
Ajoutez les graines de vanille et les gousses réservées, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante
Couvrir légèrement la casserole avec du papier aluminium, sans serrer trop fort, et laissez l'huile infuser pendant environ 8 heures, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement parfumée
Retirez les gousses et jetez-les
Mélangez énergiquement l'huile et les graines pour les émulsionner et casser les grumeaux
Décanter dans un bocal, fermer et réfrigérer jusqu'à utilisation
Pour utiliser l'huile de vanille, secouez d'abord le bocal vigoureusement pour répartir les graines
Mesurez ensuite la quantité dont vous avez besoin