Préparation d'un hummus crémeux aux noix de Californie avec des arômes d'orange et d'ail.
Le hummus est un classique de la cuisine méditerranéenne. L'ajout de noix de Californie donne une touche originale à cette recette traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire torréfier les noix de Californie dans une poêle en fonte à feu moyen pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées
Ne pas les brûler
Les laisser refroidir à température ambiante
Mélanger les noix de Californie toastées avec l'huile de noix et les gousses d'ail et les mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter les pois chiches, le zeste et le jus d'orange, le sel et le poivre et continuer à mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter un peu de liquide de pois chiches réservé si nécessaire pour une texture parfaite
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Verser le hummus dans un bol de service
Servir avec des légumes crus ou cuits, des crackers ou du pain