Recette traditionnelle israélienne de hummus, une purée de pois chiches crémeuse servie avec du pain pita et des légumes.
L'hummus est un mets ancestral du Moyen-Orient dont les origines remontent à l'Antiquité. Il est devenu un symbole de l'hospitalité israélienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les pois chiches secs pendant au moins 8 heures si vous utilisez des pois chiches secs, sinon ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les.
Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, la tahini, les gousses d'ail, le sel, le paprika et le jus de citron frais jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez l'huile d'olive et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Garnissez chaque portion avec des herbes fraîches comme du persil et servez avec du pain pita chaud, des cornichons et des poivrons cherry.
L'hummus peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, il peut également être congelé pour une utilisation future.