Une délicieuse recette de jambonnettes de poulet marinées et cuites au four, servies avec une sauce chien piquante et parfumée.
La sauce chien, originaire de la Guyane française, est une condiment traditionnel qui accompagne de nombreuses recettes locales, notamment à base de viande ou de poisson. Son nom viendrait des 'chiens' que les esclaves devaient préparer pour leurs maîtres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer les jambonnettes de poulet. Retirez la peau des jambonnettes et désossez-les délicatement en veillant à conserver la forme. Réservez.
Dans un grand bol, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron vert, l'ail haché, le thym, le piment végétarien, le sel et le poivre. Ajoutez les jambonnettes de poulet dans la marinade, enrobez-les parfaitement et laissez reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préparez la sauce chien en mixant finement les oignons, les piments végétariens, la ciboulette, le persil, l'ail et le vinaigre. Versez le mélange dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les jambonnettes de poulet marinées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Transférez les jambonnettes dans un plat allant au four et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Chauffez la sauce chien dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes. Elle ne doit pas bouillir, juste être chauffée.
Sortez les jambonnettes de poulet du four, disposez-les dans les assiettes de service et nappez-les généreusement de sauce chien.
Dégustez les jambonnettes de poulet sauce chien accompagnées de riz blanc ou de légumes sautés pour un repas exquis.