Ce plat de lapin est cuit à la perfection avec un bolognese de champignons et des pâtes orecchiette
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne et méditerranéenne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde sur feu moyen
Assaisonnez les jarrets de lapin avec du sel et du poivre et faites-les dorer de tous côtés
Retirez les jarrets de lapin de la poêle et réservez-les
Faites revenir les champignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez les oignons, les carottes et les feuilles de laurier dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le vin rouge et le bouillon de poulet dans la poêle et portez à ébullition
Ajoutez les tomates et les herbes fraîches dans la poêle et faites mijoter pendant 10 minutes
Ajoutez les pâtes orecchiette dans la poêle et faites-les cuire pendant 12 minutes
Mélangez les jarrets de lapin et les champignons avec la sauce bolognese et servez