Ces kébabs maison préparés avec un mélange de viande hachée et d'épices, servis avec une sauce crémeuse et des crudités fraîches.
Le kebab sous cette forme s'est popularisé en Europe dans les années 1970, s'inspirant des traditions culinaires du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec toutes les épices et la chapelure
Bien malaxer la préparation pour incorporer uniformément les épices
Façonner la viande en forme de pain allongé et déposer sur une grille de cuisson placée sur une plaque pour laisser s'écouler les graisses
Enfourner pour environ 1 heure 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Pendant ce temps, préparer la sauce en fouettant le lait concentré non sucré avec le vinaigre et le sucre jusqu'à épaississement
Réserver la sauce au réfrigérateur
Quand la viande est cuite, la laisser reposer quelques minutes avant de la trancher finement
Chauffer légèrement les pains à kebab dans une poêle avec un peu de matière grasse de cuisson de la viande
Garnir les pains de tranches de viande, d'oignon émincé et de tomates en dés
Napper de sauce et rouler serré pour former les kébabs