Kibbie senieh
Le kibbie senieh est un plat originaire du Moyen-Orient, composé d'une base de boulgour et d'agneau haché, recouverte d'une couche de viande et de noix de pin
Le kibbie senieh est un plat qui se déguste traditionnellement lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande d'agneau, faites cuire jusqu'à ce que la viante soit demi-cuite
Ajoutez les oignons, les noix de pin, le sel, le poivre et les épices, mélangez bien et continuez à cuire pendant 10 minutes
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir
Lavez le boulgour et égouttez-le, laissez-le reposer pendant 30 minutes
Hachez l'agneau et les oignons, ajoutez les épices et le sel, mélangez bien
Ajoutez le boulgour et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Pétrissez la viande avec un peu d'eau glacée pour la ramollir
Beurrez un plat à four et étalez la moitié de la viande dans le plat
Étalez la couche de viande hachée sur la première couche de viande
Recouvrez avec la deuxième moitié de la viande et lissez la surface
Faites des entailles en forme de losange sur la surface de la viande
Faites un trou au centre de la viande avec votre doigt
Laissez reposer pendant au moins 1 heure avant de cuire
Préchauffez le four à 220°C
Versez de l'huile sur la surface de la viande et enfournez pendant 40 minutes
Servez chaud avec du pain pita