Kolaches bohémiens avec quatre farcitures
Kolaches bohémiens avec quatre farcitures : une délicieuse recette de pâtisserie traditionnelle tchèque avec différentes farces sucrées et salées.
Les kolaches sont une spécialité tchèque qui remonte au Moyen Âge. Elles étaient souvent servies lors des fêtes et des célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède jusqu'à ce que cela devienne mousseux
Chauffer le lait et le verser sur le beurre et le sucre
Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Ajouter 250g de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Ajouter la levure, les œufs et le sel
Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle
Graisser le dessus de la pâte
Laisser lever la pâte
Percer la pâte et laisser lever à nouveau
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 1,3 cm
Découper des cercles de pâte à l'aide d'une canette de soupe
Placer les kolaches sur des plaques graissées et les laisser lever
Lorsqu'ils sont bien gonflés, faire des indentations au centre et les remplir avec la farciture choisie
Lorsqu'ils sont bien levés, les enfourner à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés