Un plat traditionnel grec à base de poulet, de feuille de phyllo et de bechamel, idéal pour un repas en famille ou entre amis
Les kotopits sont un plat traditionnel grec qui remonte à l'époque byzantine. Le nom 'kotopits' vient du grec 'koto', qui signifie 'poulet', et 'pits', qui signifie 'feuille de phyllo'
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Décongelez la feuille de phyllo à température ambiante pendant 2 heures
Faites cuire les celery et les oignons dans 1 c. à s. de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, en remuant occasionnellement
Ajoutez le poulet et le bouillon de poulet, puis faites cuire et remuez jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé
Ajoutez les feuilles de persil, le sel, la noix de muscade et le poivre, puis retirez du feu
Mélangez les œufs battus, puis mettez de côté
Pour chaque rouleau, empilez la moitié des feuilles de phyllo, en badigeonnant généreusement avec du beurre fondu entre chaque couche
Versez 1 1/4 tasses du mélange de poulet sur les couches de phyllo, en laissant 1 pouce de bordure autour
Pliez un court côté sur le remplissage d'environ 1 pouce
Pliez les côtés longs, puis roulez comme un rouleau à jelly, en commençant par le côté plié
Placez les rouleaux, côté joint en bas, sur une plaque de cuisson beurrée
Répétez l'opération avec les phyllo et le remplissage restants
Badigeonnez chaque rouleau avec du beurre fondu supplémentaire
Marquez chaque rouleau en 3 ou 4 portions
Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants
Coupez les rouleaux aux endroits marqués
Disposez sur un plat avec du riz chaud
Versez un peu de sauce bechamel sur les rouleaux
Servez la sauce bechamel restante à part