Lapin braisé au style portugais
Un délicieux lapin braisé au style portugais, préparé avec de la bière, des herbes et des épices, servi avec du riz.
Cette recette de lapin braisé au style portugais est inspirée de la cuisine traditionnelle portugaise, où la bière et les épices sont souvent utilisées pour rehausser les saveurs des plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le lapin en morceaux, comme si vous dépeciez un poulet, en environ 9 pièces.
Placez les morceaux de lapin dans un grand bol.
Ajoutez les gousses d'ail, le persil, la feuille de laurier, le piri-piri, le sel et le poivre à l'huile d'olive, puis mélangez bien.
Versez la bière sur les morceaux de lapin, puis mélangez à nouveau.
Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pour mariner pendant au moins une journée.
Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajoutez les morceaux de lapin à la poêle, quelques-uns à la fois, et faites-les dorer de tous côtés.
Une fois que tous les morceaux de lapin sont dorés, ajoutez le mélange de marinade à la poêle, ainsi que suffisamment d'eau pour couvrir les morceaux de lapin.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-haut et laissez cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel, du poivre ou du piri-piri si nécessaire.
Une fois le lapin cuit, ajoutez le riz à la poêle et mélangez bien.
Laissez le riz cuire pendant quelques minutes, puis servez le lapin sur le riz.