Cette lasagne végétarienne associe des épinards frais à une sauce tomate maison et une garniture fromagère onctueuse.
La lasagne verte est une variante classique de la cuisine italienne du Nord, où les épinards sont souvent incorporés dans les pâtes fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce tomate en faisant revenir l'oignon et l'ail hachés dans une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les tomates pelées et leur jus, le cube de bouillon émietté, le thym et l'origan séchés, ainsi que les feuilles de laurier
Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant occasionnellement, puis retirer les feuilles de laurier et incorporer le basilic frais ciselé
Préparer la garniture en mélangeant dans un saladier la ricotta, le parmesan râpé, les œufs battus et les épinards hachés préalablement blanchis et égouttés
Assaisonner la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût
Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce tomate au fond pour éviter que les pâtes n'adhèrent
Disposer une première couche de feuilles de lasagne en les ajustant à la taille du plat
Répartir la moitié de la préparation aux épinards sur les pâtes, puis saupoudrer de mozzarella râpée et recouvrir d'une partie de sauce tomate
Répéter l'opération pour former une deuxième couche identique
Terminer par une dernière couche de pâtes, napper du reste de sauce tomate et parsemer de mozzarella restante
Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonne
Laisser reposer hors du four pendant une quinzaine de minutes avant de découper et servir