Lentilles rouges au lait de coco
Un mélange de saveurs et de textures qui vous transportera aux Indes
Les lentilles rouges sont une excellente source de protéines végétales et de fibres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les lentilles rouges dans de l'eau pendant 30 minutes
Égoutter les lentilles et les mettre dans une casserole avec 1,5 L d'eau
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Pendant ce temps, écraser le gingembre frais, 2/3 des piments verts et 2 gousses d'ail dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter la pâte au mélange de lentilles et mélanger
Ajouter le lait de coco, le curcuma, le gingembre en poudre, le jus de citron et le sel, puis mélanger
Faire chauffer le mélange à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les graines de moutarde noire
Lorsque les graines commencent à éclater, retirer la poêle du feu et ajouter l'ail écrasé et le piment vert restant
Servir les lentilles chaudes, garnies du mélange de beurre et de graines de moutarde