Cette recette traditionnelle associe les lentilles à la douceur de l'ail et à l'acidité des tomates pour un résultat équilibré et savoureux.
Les lentilles sont consommées depuis le Néolithique et constituent une source importante de protéines dans de nombreuses cultures végétariennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais
Y faire revenir les gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
Ajouter les tomates coupées en dés et laisser compoter une dizaine de minutes
Incorporer les lentilles préalablement rincées et couvrir d'eau
Porter à ébullition puis réduire le feu pour maintenir un frémissement
Laisser cuire à couvert pendant 25 minutes en surveillant la cuisson
Terminer par l'assaisonnement au sel et l'ajout du jus de citron
Bien mélanger l'ensemble avant de servir chaud