Un lombo de porc rôti au poireau, parfumé au beurre et au vin blanc, servi avec une sauce crémeuse
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle française, où le poireau est souvent utilisé pour accompagner les viandes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les poireaux en les coupant en deux dans le sens de la longueur, puis en les coupant en tranches fines
Faites blanchir les poireaux dans de l'eau froide pour enlever la terre
Dans une grande poêle, faites fondre 20g de beurre, puis ajoutez les poireaux, 125ml d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre
Faites cuire les poireaux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les de la poêle
Ajoutez le lombo de porc dans la poêle, faites-le dorer de tous les côtés pendant 5 minutes
Ajoutez le vin blanc, le sel et le poivre restants dans la poêle, faites cuire pendant 15 secondes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs
Ajoutez les poireaux à nouveau dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 2 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre
Retirez le porc de la poêle, augmentez le feu pour faire réduire la sauce si elle est trop liquide
Coupez le porc en tranches fines, servez avec la sauce aux poireaux et garnissez de persil frais si désiré