Un macaroni au tofu végétalien, parfumé au citron et à la moutarde, cuit au four et servi chaud
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où les macaroni sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée
Ajouter les macaroni et les cuire selon les instructions du paquet
Quand les macaroni sont cuits, les égoutter et les mettre de côté
Pendant ce temps, préparer la sauce au tofu
Mélanger le bouillon végétal et la farine dans un bol avec une fourchette jusqu'à dissolution complète
Faire chauffer l'huile et l'ail dans une poêle à feu moyen-bas pendant environ 2 minutes, en remuant souvent pour éviter de brûler l'ail
Ajouter le thym, le sel et le poivre, et cuire pendant environ 15 secondes
Ajouter le bouillon, le curcuma et les flocons de levure nutritionnelle, en augmentant le feu à moyen
Utiliser un fouet pour remuer constamment
La sauce commencera à bouillonner et à épaissir en environ 3 minutes
Si ce n'est pas le cas, augmenter le feu un peu
Une fois que la sauce commence à bouillonner et à épaissir, remuer et cuire pendant encore environ 2 minutes
Ajouter le jus de citron et la moutarde, et remuer bien
La sauce devrait ressembler à un fromage fondu épais
Assaisonner de sel, éteindre le feu et couvrir la poêle pour garder la sauce au chaud
Maintenant que la sauce est prête, commencer à assembler le plat
Émietter le tofu dans un plat à four de 28x18 cm
Écraser le tofu avec les mains jusqu'à ce qu'il ressemble à du fromage ricotta
Mélanger le sel, l'huile et le jus de citron
Ajouter 125ml de sauce au tofu et remuer
Ajouter les macaroni au tofu, ainsi que 375ml de sauce, et remuer bien
Lisser la surface du mélange de pâtes et appuyer avec une spatule pour le niveler
Verser la sauce restante sur les pâtes et lisser à nouveau
Faire cuire au four pendant 30 minutes
La surface des macaroni devrait être légèrement dorée
Laisser reposer pendant 20 minutes pour refroidir et figer