Cette recette de macaroni au fromage allie simplicité et gourmandise avec une sauce fromagère particulièrement crémeuse.
Le macaroni au fromage trouve ses origines dans la cuisine européenne médiévale avant de devenir un plat emblématique de la cuisine nord-américaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient fermes sous la dent
Égoutter les pâtes et réserver dans un saladier
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux
Saupoudrer la farine et fouetter vigoureusement pour obtenir un roux pâle
Laisser cuire le roux pendant deux minutes en remuant constamment
Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère
Dans un petit bol, battre l'œuf avec la moutarde en poudre
Prélever une louche de sauce chaude et l'incorporer lentement à l'œuf tout en fouettant
Reversez ce mélange dans la casserole de sauce en remuant continuellement
Ajouter les fromages râpés et remuer jusqu'à complète fusion
Assaisonner avec sel, poivre et muscade selon le goût
Verser la sauce fromagère sur les macaronis égouttés et bien mélanger
Transvaser dans un plat à gratin beurré et parsemer de chapelure
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée