Cette marinade au moutard est parfaite pour des côtes de porc, elle les rend tendres et leur donne un goût délicieux
J'ai découvert cette marinade lors d'un voyage en Alsace, elle est devenue un classique dans ma cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bac en plastique avec un couvercle, mélangez le sel, le sucre, les grains de poivre et la poudre de moutard
Ajoutez le vinaigre chaud et remuez pour dissoudre complètement le sucre et le sel
Laissez la mixture reposer à température ambiante pendant 20 minutes pour développer les saveurs
Ajoutez les glaçons et secouez pour faire fondre la majorité de la glace
Ajoutez les côtes de porc, en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes de la marinade
Couvrez avec le couvercle et réfrigérez pendant 2 heures
Rincez les côtes de porc sous l'eau froide avant de les faire cuire
Faites cuire comme désiré