Préparez une délicieuse mayonnaise à l'huile d'olive en mélangeant des jaunes d'œufs avec de l'huile d'olive et des épices, puis laissez-la reposer au réfrigérateur.
La mayonnaise, dont le nom pourrait provenir de la ville de Mahon, a été popularisée en France au 18e siècle et est depuis devenue un condiment incontournable de la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un batteur électrique et un bol étroit, plus petit que le diamètre des fouets.
Versez les jaunes d'œufs dans le bol et battez-les brièvement pour les casser.
Ajoutez le sel et les ingrédients facultatifs, tels que la paprika, le poivre de Cayenne et la moutarde sèche.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et mélangez bien.
Allumez le batteur à une vitesse moyenne et commencez à ajouter l'huile d'olive en filet, en laissant chaque ajout être bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Continuez à ajouter l'huile d'olive de cette manière jusqu'à ce que toute l'huile soit utilisée.
Ajoutez le reste du jus de citron frais, si désiré, et mélangez bien pour obtenir la saveur souhaitée.
Gardez la mayonnaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.