Préparez une mayonnaise crémeuse au blender avec des œufs, du jus de citron, du sel et de l'huile végétale.
La mayonnaise aurait été créée en 1756 par le duc de Richelieu, dont le cuisinier aurait inventé cette sauce en l'honneur de la victoire sur les Anglais à Port Mahon, à Minorque.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les œufs, le jus de citron et une pincée de sel dans le bol du blender.
Mixez à haute vitesse pendant environ 60 secondes afin d'obtenir une base homogène.
Ajoutez ensuite progressivement l'huile végétale en filet, en réduisant la vitesse du blender pour permettre l'émulsion.
Continuez à mixer jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse et lisse.
Versez la mayonnaise obtenue dans un récipient en verre et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours.