Des médaillons de porc tendres nappés d'une sauce onctueuse au chutney de mangue, servis avec du riz blanc.
Le chutney de mangue, originaire de l'Inde, apporte une touche exotique à cette recette de porc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le filet de porc en médaillons réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur
Saler et poivrer généreusement les deux faces des médaillons
Faire chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu vif
Saisir les médaillons 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration
Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud
Verser la crème liquide dans la poêle et porter à ébullition
Incorporer le chutney de mangue en mélangeant bien pour lier la sauce
Remettre les médaillons dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes à couvert
Servir sur un lit de riz blanc en nappant de sauce
Parsemer d'oignon vert ciselé pour la décoration