Des médallions de porc tendres et parfumés, servis avec une sauce au vin rouge et des herbes fraîches
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires françaises et américaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les médallions de porc dans un plat peu profond en une seule couche
Dans un bol, mélangez le vin rouge, le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon, le jus de citron, les graines de moutarde, les gousses d'ail, la poudre de cumin, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre blanc et les flocons de piment rouge
Versez la marinade sur les médallions de porc
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures
Préchauffez le four à broil
Retirez les médallions de porc de la marinade et placez-les sur une plaque de cuisson huilée
Versez la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition à feu vif
Faites bouillir la marinade jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié
Baissez le feu à bas et ajoutez le beurre en remuant constamment
Faites cuire les médallions de porc pendant 3 minutes de chaque côté
Servez les médallions de porc avec la sauce et des ciboulettes fraîches