Des médaillons de porc marinés dans une sauce épicée coréenne, servis sur un lit de salade de chou croquante aux accents asiatiques.
Cette recette s'inspire des saveurs coréennes qui marient parfaitement le sucré, le salé et l'épicé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre roux, l'ail émincé, le gingembre râpé, l'huile de sésame et la sauce piquante
Découper le filet de porc en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur
Verser la moitié de la marinade sur les médaillons de porc et réserver le reste
Laisser mariner le porc au réfrigérateur pendant 25 minutes
Pendant ce temps, émincer finement le chou chinois, râper la carotte et couper le poivron en fines lamelles
Préparer le slaw en mélangeant le chou, la carotte, le poivron et la moitié des oignons verts
Arroser le slaw avec un peu de la marinade réservée et laisser reposer 15 minutes
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Égoutter les médaillons de porc et les faire cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration
Retirer le porc de la poêle et le déposer sur le slaw
Répéter l'opération avec le reste de médaillons si nécessaire
Verser la marinade réservée sur l'ensemble
Parsemer des oignons verts restants, de coriandre et de cacahuètes concassées avant de servir