Un plat végétalien élégant et savoureux, idéal pour les occasions spéciales
Cette recette a été inspirée par les saveurs asiatiques et les techniques de cuisine occidentales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le basilic, le thym, la curcuma et la sauce tamari, bien mélanger
Mettre le mélange dans un processeur de nourriture avec le tofu et les noix de cajou, et traiter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Assaisonner à goût
Répartir le mélange dans 6 moules à muffins et presser bien
Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les médallons soient fermes au toucher
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter les champignons shiitake, la levure alimentaire et l'origan, cuire pendant 5-10 minutes en laissant évaporer une grande partie de l'humidité
Ajouter les noix et les chapelures, mélanger et assaisonner à goût
Faire réduire le vin dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée