Des meringues légères et croustillantes, simples à réaliser avec peu d'ingrédients. Parfaites pour accompagner un café ou pour agrémenter un dessert.
La meringue aurait été créée au XVIIIe siècle dans le canton suisse de Meiringen, d'où elle tire son nom. Elle s'est ensuite popularisée dans toute l'Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 100°C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Dans un cul-de-poule propre et sec, verser les blancs d'œufs avec la crème de tartre
Commencer à battre les blancs à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de mousse
Quand les blancs deviennent mousseux, incorporer le sucre progressivement en continuant de battre
Augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que la préparation soit ferme et brillante
Former des petits tas de meringue sur la plaque à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille
Enfourner et laisser sécher pendant 1 heure 30 minutes sans ouvrir le four
À la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser refroidir les meringues à l'intérieur