Préparez des mini-pains français croustillants pour 2 personnes avec de la farine, de l'eau, de la levure sèche, du sel et du sucre.
Le pain français est un symbole de la culture boulangère française. Sa recette traditionnelle a été perfectionnée au fil des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre à sec pour répartir uniformément.
Dissoudre la levure sèche dans l'eau tiède (environ 30–35 °C) puis verser sur la farine ; mélanger à la main ou avec une cuillère jusqu'à formation d'une pâte collante.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 8–10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique (ou pétrir 6–7 minutes au robot avec crochet).
Mettre la pâte dans un bol propre légèrement huilé (facultatif), couvrir d'un torchon et laisser lever 2 à 3 heures à température ambiante jusqu'à presque doubler de volume.
Dégazer doucement la pâte sur le plan de travail, partager en deux parts égales, façonner chaque portion en petit pain allongé en serrant la surface pour créer tension.
Placer les deux pains façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever encore 2 heures à température ambiante (ou au réfrigérateur pour une fermentation lente et plus de saveur).
Préchauffer le four à 230 °C. Juste avant d'enfourner, inciser la surface des pains avec une lame très aiguisée et vaporiser rapidement d'eau pour favoriser la croûte.
Enfourner les pains et cuire 25–30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tape le dessous. Laisser refroidir sur une grille et consommer le jour même.