Une recette de sauce mole coloradito oaxaque, typique de la cuisine mexicaine, à base de piments, de chocolat et de noix
Le mole est un élément essentiel de la cuisine mexicaine, chaque région ayant sa propre variante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire sécher les piments et les écraser pour en extraire les graines et les membranes
Faire chauffer une poêle et y ajouter les piments pour les torréfier
Ajouter les raisins, les amandes et le chocolat dans la poêle
Faire cuire le mélange pendant quelques minutes
Ajouter les tomates et le bouillon de poulet dans la poêle
Laisser mijoter la sauce pendant une vingtaine de minutes
Ajouter les épices et les herbes dans la poêle
Laisser cuire pendant encore quelques minutes
Servir la sauce chaude sur des morceaux de poulet ou de dinde