La moussaka aux aubergines est un plat traditionnel grec composé de couches d'aubergines, de sauce à la viande et de fromage râpé, cuit au four.
La moussaka est un plat emblématique de la cuisine grecque, dont l'origine est disputée avec d'autres pays méditerranéens. Ce plat doit son nom au mot arabe 'musa', signifiant 'froid', ou peut-être au nom d'un chef cuisinier grec qui l'aurait créé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les oignons et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit brunie. Ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier et un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes
Dans un plat à gratin, alternez les couches de aubergines, de sauce à la viande et de fromage râpé. Terminez par une couche de fromage râpé
Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré