Cette mousse au chocolat et noisette est une alternative délicieuse et légère aux traditionnelles dessert au chocolat. Elle est préparée avec du chocolat noir, de la crème fraîche et de la pâte à tartiner au chocolat et noisette.
Cette recette a été inspirée par les classiques mousses au chocolat, mais avec une touche de noisette pour ajouter une dimension supplémentaire de saveur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélangez la poudre de cacao avec l'eau chaude jusqu'à ce que cela soit complètement dissous
Mettez-le de côté
Dans un petit bol résistant à la chaleur, placez le chocolat noir haché et mettez le bol sur une petite casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau
Faites fondre le chocolat sur l'eau frémissante, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que cela soit lisse
Retirez le chocolat fondu de la chaleur et ajoutez-y la pâte à tartiner au chocolat et noisette et la poudre de cacao dissoute dans l'eau, en remuant jusqu'à ce que cela soit lisse
Le mélange devrait être relativement épais, mais lisse et brillant
Mettez-le de côté
Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un accessoire fouet, ou dans un grand bol avec un mélangeur à main, battez la crème fraîche à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que des pics fermes, mais pas secs, se forment
Versez lentement le mélange au chocolat dans le bol de crème fraîche battue, en pliant soigneusement les ingrédients ensemble et en prenant soin de ne pas dégonfler la crème fraîche plus que nécessaire
Pliez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rayures blanches
Transférez la mousse dans une grande poche à pâtisserie munie d'une grande douille plane et ouverte
Garnissez des petits ramequins, pots ou une petite poêle à cheesecake bien graissée avec la mousse
Ou simplement versez-la dedans - peut-être moins joli, mais cela fait l'affaire
Placez au réfrigérateur pour refroidir jusqu'à ce que cela soit ferme
Servez frais, avec de la crème fraîche et des copeaux de chocolat