Découvrez la Mozzarella Panée à l'Italienne, un plat délicieux et croustillant composé de fromage de mozzarella de bufflonne en sandwich entre deux tranches de pain italien, enrobé de chapelure et frit à la perfection.
Cette recette de Mozzarella Panée à l'Italienne rappelle les plats italiens traditionnels servis dans les rues de Naples, où la mozzarella de bufflonne est une spécialité locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, battre l'œuf avec le lait et verser le mélange dans une assiette creuse.
Mettre les chapelure dans une autre assiette creuse.
Étaler une fine couche de pâte d'anchois sur les tranches de pain.
Placer une tranche de mozzarella sur la moitié des tranches de pain et recouvrir avec les tranches restantes pour former des sandwichs.
Tremper chaque sandwich dans le mélange œuf-lait, en laissant égoutter l'excédent.
Enrober les sandwichs de chapelure des deux côtés en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient chauds mais pas fumants.
Faire revenir les sandwichs en les retournant et en les aplatissant légèrement avec une spatule, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
Disposer les sandwichs sur des assiettes chaudes et les maintenir au chaud.
Dans la même poêle, ajouter le jus de citron, la tomate hachée, les grains de poivre vert, le reste de pâte d'anchois, du sel et du poivre au goût.
Faire chauffer à feu vif en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
Verser la sauce sur les sandwichs et parsemer de persil frais haché.