Une recette de muffins anglais au levain, parfaits pour un déjeuner rapide et délicieux
Les muffins anglais sont originaires d'Angleterre, où ils sont souvent servis avec du beurre et de la confiture
Ustensiles
Ingredients
Instructions
La veille, alimentez votre levain comme d'habitude
Le lendemain matin, prendrez 1/2 tasse de levain pour l'utiliser dans les muffins
Saupoudrez la levure et le sucre sur 1/4 tasse d'eau tiède
Laissez la levure devenir mousseuse
Chauffez le lait à température ambiante, ajoutez l'eau restante, le levain, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol
Ajoutez la moitié de la farine et battez bien avec un mélangeur électrique ou une cuillère en bois
Couvrez le bol et laissez lever jusqu'à ce que le mélange double de volume, ce qui peut prendre environ 45 minutes à 1 heure
Ajoutez le beurre fondu et la farine restante, battez et pétrissez soigneusement
Couvrez et laissez lever à nouveau jusqu'à ce que le mélange double de volume, environ 45 minutes
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, avec de la semoule de maïs, de la bran d'avoine ou du germe de blé
Aplatissez la pâte à une épaisseur de 3/4 pouce avec un rouleau à pâtisserie
Découpez des cercles de 2 1/2 pouces de diamètre, placez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de spray antiadhésif
Laissez les muffins reposer et lever pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légers
Vaporisez une poêle ou un gril avec du spray antiadhésif et préchauffez-le jusqu'à ce que l'eau chauffe à petit bouillon quand vous la déposez sur la poêle
Faites cuire les muffins sur la poêle préchauffée pendant environ 15 minutes, en les retournant plusieurs fois
Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez les muffins en deux avec une fourchette, faites-les toaster légèrement et garnissez-les de vos garnitures favorites