Ces muffins aux carottes offrent une texture moelleuse et un parfum doux aux épices. Parfaits pour une pause gourmande, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Les muffins aux carottes trouvent leur origine dans les recettes de économie ménagère, où les légumes étaient utilisés pour apporter du moelleux aux pâtisseries tout en réduisant la quantité de matières grasses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et les épices dans un saladier
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer les carottes râpées et laisser reposer quelques minutes
Ajouter le beurre fondu, l'huile et le jus d'orange en mélangeant bien
Verser progressivement les ingrédients secs en remuant délicatement
Incorporer les raisins secs et les noix concassées sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans des moules à muffins chemisés
Enfourner pour 16 à 18 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster