Ces muffins moelleux allient la douceur des bananes mûres au croquant des noix, avec une texture légère grâce à l'incorporation de céréales complètes.
Les bananes bien mûres apportent naturellement du sucre et de l'humidité à la pâte, permettant de réduire la quantité de matière grasse habituellement utilisée dans les muffins.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et graisser les moules à muffins
Écraser les bananes à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée
Ajouter les céréales dans le lait et laisser ramollir pendant quelques minutes
Incorporer la compote de pommes, l'œuf battu et l'extrait de vanille à la purée de bananes
Mélanger les farines, la cassonade, la cannelle et les noix concassées dans un autre récipient
Combiner délicatement les ingrédients humides avec les ingrédients secs sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille