Muffins aux bleuets réalisés avec de la farine de riz brun et de la fécule de tapioca, pour un goût délicieux et une texture parfaite
Les muffins aux bleuets sont un classique de la cuisine américaine, et il est facile de les adapter à une version sans gluten
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C et beurrez légèrement deux moules à muffins de 12 alvéoles
Mélangez les ingrédients pour le topping dans un bol et mettez-les de côté
Mélangez 1 tasse et 1/3 de farine de riz brun, 2/3 tasse de fécule de tapioca, la levure, le gum guar et le sel dans un bol moyen
Mettez cette mixture de côté
Battre les œufs dans un grand bol et ajoutez 1 tasse et 1/2 de sucre, 1 tasse de lait de riz, 1/2 tasse d'huile de canola et 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ajoutez la mixture de farine de riz brun et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés
Ajoutez les bleuets et laissez la pâte reposer pendant 15 minutes
Versez la pâte dans les moules à muffins préparés
Saupoudrez le topping réservé uniformément sur les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré dans le centre d'un muffin en sorte propre