Ces muffins au babeurre et à la cannelle sont simples à préparer et parfaits pour le goûter. Leur texture légère et leur parfum épicé en font une pâtisserie appréciée par tous.
Le babeurre est traditionnellement utilisé dans les pâtisseries pour apporter une texture moelleuse et un léger goût acidulé qui équilibre la douceur du sucre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer les cavités d'un moule à muffins ou les chemiser de caissettes en papier
Dans un saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
Incorporer l'œuf battu en mélangeant bien
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et les épices
Alterner l'ajout du mélange sec et du babeurre à la préparation au beurre en commençant et terminant par la farine
Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre
Laisser refroidir les muffins sur une grille
Préparer le mélange de sucre et cannelle dans une assiette creuse
Faire fondre le beurre pour l'enrobage dans un petit bol
Tremper le dessus de chaque muffin tiède dans le beurre fondu puis dans le sucre cannelle