Ces muffins au chocolat allient le goût intense du cacao à l'apport en fibres de l'épeautre et des graines de chia. Une pâte moelleuse qui convient parfaitement pour le petit-déjeuner ou le goûter.
L'épeautre, une céréale ancienne, était déjà cultivée au Moyen Âge pour ses qualités nutritionnelles et sa digestibilité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier
Dans un saladier, mélanger la farine d'épeautre, la fécule, le cacao, le sucre et la poudre à lever
Dans un autre récipient, battre les œufs avec l'huile et le yaourt nature
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement
Ajouter les graines de chia et les pépites de chocolat à la préparation
Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster