Des muffins au double chocolat préparés avec un mélange de farines sans gluten pour une texture légère et aérée
Les farines sans gluten nécessitent souvent un temps de repos pour une meilleure hydratation de la pâte
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins avec des caissettes
Dans un saladier, mélanger le yaourt, l'huile de colza, la compote de pomme et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer le sucre roux et l'extrait de vanille dans le mélange liquide
Dans un autre récipient, tamiser ensemble les farines d'avoine et de riz, la poudre de cacao amer, le bicarbonate et le sel
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement
Incorporer les pépites de chocolat noir en réservant une poignée pour la décoration
Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Parsemer le reste de pépites de chocolat sur le dessus des muffins
Enfourner pour 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille