Ces muffins apportent une alternative saine pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec des carottes râpées et des flocons d'avoine pour une texture moelleuse et un apport en fibres.
Les muffins aux carottes trouvent leur origine dans les périodes où le sucre était rare, et où les carottes apportaient une douceur naturelle aux préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins avec des caissettes en papier
Dans un saladier, mélanger la farine complète avec les flocons d'avoine, la poudre à lever et la cannelle
Incorporer les carottes râpées et les raisins secs au mélange de farine
Dans un autre récipient, fouetter le lait fermenté avec l'huile de colza, l'œuf et le miel jusqu'à homogénéité
Verser les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs
Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée, sans trop travailler
Répartir la préparation dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille