Préparez des muffins au son et dattes à conservation longue en mélangeant son d'avoine, babeurre, sucre, margarine, œufs, farine et dattes, puis conservez-les au frais jusqu'à 6 semaines avant de les cuire.
Les muffins au son et dattes sont une excellente option pour un petit déjeuner ou une collation santé, alliant les bienfaits du son d'avoine et la douceur des dattes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le son d'avoine avec l'eau bouillante et une tasse de babeurre.
Laisser reposer le mélange pendant environ 2 heures à température ambiante.
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec la margarine jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, une autre tasse de babeurre et les dattes coupées en morceaux.
Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser ce mélange dans le bol contenant le son et bien incorporer sans trop remuer.
Couvrir hermétiquement le bol avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour une conservation pouvant aller jusqu'à 6 semaines.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Remplir des moules à muffins graissés aux trois quarts avec la pâte sans la remuer.
Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.