Cette recette associe des nouilles de riz à du brocoli croquant et du tofu doré, le tout parfumé à l'huile de sésame et relevé de sauce soja.
Les nouilles sautées sont un élément fondamental de la cuisine asiatique, souvent préparées avec les légumes de saison et des protéines végétales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le brocoli en petits bouquets et le tofu en cubes réguliers
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole
Cuire les bouquets de brocoli pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Égoutter le brocoli et le passer immédiatement sous l'eau froide pour fixer la couleur
Dans la même eau, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l'emballage
Pendant ce temps, faire chauffer les huiles dans un wok à feu vif
Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer sur toutes les faces
Incorporer l'ail émincé et les flocons de piment, puis faire revenir 30 secondes
Ajouter le brocoli égoutté et verser la sauce soja mélangée au vinaigre de riz et au sucre
Sauter l'ensemble pendant une minute en remuant constamment
Égoutter les nouilles cuites et les ajouter dans le wok
Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce
Servir immédiatement dans des bols individuels