Préparez des nouilles maison façon asiatique avec des ingrédients simples comme des œufs, du lait et de la farine. Pétrissez la pâte, étalez-la finement et découpez-la en bandes. Laissez reposer avant de cuire dans de l'eau bouillante.
Les nouilles sont un aliment de base dans de nombreuses cultures asiatiques, avec des variantes régionales infinies. Cette recette de nouilles maison façon asiatique permet de retrouver l'authenticité de ces plats traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, battre les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter progressivement la farine, le sel et le bicarbonate de soude tout en mélangeant pour former une pâte lisse.
Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Diviser la pâte en plusieurs portions et les étaler très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découper les feuilles de pâte en bandes de la largeur souhaitée, comme des fettuccine ou des nouilles plus fines.
Laisser reposer les nouilles sur un torchon fariné pendant au moins 1 heure avant la cuisson.
Pour cuire les nouilles, les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.