Des nouilles de riz accompagnées de bœuf mariné et de brocolis, le tout relevé d'une sauce soja et épices.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires d'Asie du Sud-Est où les nouilles sautées sont très appréciées pour leur préparation rapide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson, le vin de riz, le sucre, l'huile de sésame, le poivre, la fécule de maïs, l'ail et le gingembre hachés
Incorporer le bœuf coupé en lamelles à la marinade et bien enrober
Couvrir et laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes
Pendant ce temps, faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant une dizaine de minutes
Égoutter les nouilles et les séparer délicatement à la main
Faire chauffer un wok avec un peu d'huile végétale
Saisir le bœuf mariné à feu vif jusqu'à coloration
Retirer le bœuf et réserver
Dans le même wok, faire sauter les brocolis avec les échalotes émincées
Ajouter les nouilles égouttées et le piment finement coupé
Remettre le bœuf dans le wok
Verser le reste de marinade et mélanger l'ensemble
Poursuivre la cuisson deux minutes en remuant constamment
Parsemer d'oignon vert ciselé avant de servir