Ces nouilles transparentes sautées avec du porc et des champignons forment un plat complet et équilibré, facile à préparer en semaine.
Les nouilles de patate douce, également appelées nouilles de verre, sont traditionnellement utilisées dans plusieurs cuisines d'Asie du Sud-Est pour leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Égoutter les champignons et retirer les pieds durs, puis les couper en lamelles fines
Plonger les nouilles de patate douce dans de l'eau chaude pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent souples, puis les égoutter
Couper le porc en fines lamelles et émincer le gingembre et les oignons verts
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire sauter le gingembre et le porc pendant 2 minutes jusqu'à ce que la viande change de couleur
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires
Incorporer les oignons verts, le bouillon de volaille et la sauce soja, porter à ébullition
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent
Ajouter les nouilles égouttées, le vinaigre de riz, le sel et le poivre
Bien mélanger l'ensemble et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps