Des nouilles tendres accompagnées de poulet mariné et de légumes croquants, le tout parfumé d'une sauce soja et gingembre.
Ce type de préparation s'inspire des woks asiatiques où les ingrédients sont sautés rapidement à feu vif pour préserver leur croquant et leurs nutriments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencer par préparer la sauce en mélangeant dans un bol le bouillon de volaille, la sauce soja, le vinaigre de riz, le vin blanc, l'huile de sésame et la maïzena
Découper le poulet en lamelles et le mettre à mariner avec la sauce huître pendant quinze minutes
Porter à ébullition une grande quantité d'eau et cuire les nouilles selon les indications du paquet
Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson
Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Hacher grossièrement les noix de cajou grillées et les réserver
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajouter l'huile d'arachide
Faire revenir l'ail et le gingembre émincés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum
Ajouter le poulet mariné et faire sauter pendant quelques minutes
Incorporer le poivron et les champignons coupés en morceaux
Verser la sauce préparée et laisser épaissir quelques instants
Ajouter les nouilles égouttées, les noix de cajou, les oignons verts et les épinards
Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce
Parsemer de coriandre et de menthe ciselées juste avant de servir