Des champignons Portobello grillés au four servis comme support pour des œufs brouillés onctueux, le tout parfumé au romarin et au parmesan.
Les champignons Portobello, par leur taille et leur texture charnue, se prêtent parfaitement à être utilisés comme base pour différentes garnitures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four en position grill
Nettoyer les champignons et retirer délicatement les pieds
Badigeonner généreusement les deux faces des champignons avec l'huile d'olive
Déposer les champignons sur une plaque de cuisson, face intérieure vers le haut
Répartir l'ail haché sur les champignons et assaisonner de sel et de poivre
Enfourner à environ 15 cm de la source de chaleur pendant 5 minutes
Retourner les champignons et poursuivre la cuisson 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Pendant ce temps, battre les œufs avec le parmesan, le romarin, du sel et du poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux
Verser les œufs et remuer constamment avec une spatule en bois pour obtenir une texture crémeuse
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux
Déposer les champignons grillés sur les assiettes de service
Répartir uniformément les œufs brouillés sur les champignons
Parsemer du reste de parmesan et servir immédiatement