Œufs marinés à la betterave rouge
Des œufs durs marinés dans un mélange vinaigré à la betterave rouge, prenant une teinte rose caractéristique et un goût légèrement acidulé.
Cette méthode de conservation des œufs trouve son origine dans les traditions rurales européennes où l'on utilisait le vinaigre pour prolonger la durée des aliments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs
Refroidir immédiatement les œufs sous l'eau froide puis les écaler délicatement
Peler et couper la betterave crue en dés réguliers
Dans une casserole, porter à ébullition la betterave avec l'eau, le vinaigre, le sucre et l'oignon émincé
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la betterave soit tendre
Retirer du feu et laisser refroidir complètement le mélange de betterave
Disposer les œufs écalés dans un bocal stérilisé
Verser la préparation de betterave refroidie sur les œufs en les recouvrant complètement
Fermer hermétiquement et réfrigérer au moins 8 heures avant dégustation