Œufs mimosa aux champignons
Des œufs durs garnis d'une préparation crémeuse aux champignons et à l'oignon, parfaits pour l'apéritif ou en entrée légère.
Les œufs mimosa traditionnels tiennent leur nom de la ressemblance du jaune d'œuf râpé avec les fleurs de mimosa. Cette version apporte une touche forestière avec l'ajout de champignons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant dix minutes
Égoutter les œufs et les refroidir immédiatement sous l'eau froide
Peler délicatement les œufs une fois refroidis
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur
Retirer les jaunes et les déposer dans un bol
Nettoyer et émincer les champignons en morceaux de taille moyenne
Hacher finement l'oignon
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Faire revenir les champignons pendant cinq minutes
Ajouter l'oignon haché et poursuivre la cuisson pendant huit minutes
Saler et poivrer la préparation aux champignons
Écraser les jaunes d'œufs à la fourchette dans le bol
Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène
Incorporer la préparation aux champignons et bien mélanger
Remplir les demi-blancs d'œufs avec la farce aux champignons
Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir