Cette recette d'oignons caramels au Kahlua est un accompagnement idéal pour vos plats de viande ou de poisson. Les oignons sont caramelsés dans du beurre et du sucre, puis déglacés avec du bouillon de poulet et du Kahlua pour créer une sauce riche et intense.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Amérique du Nord, où les oignons caramelsés sont un classique de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et saupoudrer de sucre et de sel
Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les piments jalapeños émincés et continuer à cuire pendant 3 minutes
Ajouter le bouillon de poulet et déglacer la poêle en remuant pour détacher les morceaux de sucre caramelsés
Ajouter le Kahlua et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle forme un glaçage épais
Baisser le feu à bas et ajouter la crème fraîche en remuant pour combiner
Assaisonner avec du sel et du poivre