Cette omelette légère au crabe et au gruyère se prépare rapidement et convient parfaitement pour un repas improvisé mais élégant.
L'omelette au crabe est appréciée dans les régions côtières françaises où le crustacé est pêché localement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la chair de crabe émiettée avec le gruyère râpé dans un petit bol
Assaisonner ce mélange avec une pincée de sel et de poivre noir
Casser les œufs dans un autre bol et les battre légèrement avec la crème liquide
Ajouter un peu de sel et de poivre aux œufs battus
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen
Quand le beurre mousse, verser les œufs battus dans la poêle
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le dessous commence à prendre
Répartir le mélange crabe-gruyère uniformément sur la surface des œufs
Couvrir la poêle et laisser cuire deux minutes pour faire fondre le fromage
Retirer du feu et glisser délicatement l'omelette sur une assiette chaude